Descrizione
Tipologia: Vino bianco.
Denominazione: Fiano di Avellino DOCG
Vitigno: Fiano 100%.
Sistema di allevamento: Controspalliera.
Densità degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 70/80 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: Argilloso calcareo.
Epoca di vendemmia: Fine Settembre, inizio di Ottobre.
Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura
soffice dei grappoli pigiati e diraspati con resa del 50%.
Inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione in acciaio.
Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio Inox.
Temperatura di fermentazione: 13°C.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Acidità totale: 6,20
Estratto secco totale: 23
Glucosio e Fruttosio: Tracce.
Temperatura di servizio: 14°C.
Colore: Bel giallo brillante con tenui rifrazioni verdi.
Raccolta differenziata:
Capsula: C/ALU 90 Alluminio
Tappo: FOR 51 Sughero
Bottiglia: GL 72 Vetro
Scheda nutrizionale in lavorazione…
