Descrizione
Tipologia: Vino rosso.
Denominazione: Irpinia Aglianico DOC
Vitigno: Aglianico 100%
Sistema di allevamento: Spalliera.
Densità degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80/90 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: Argilloso.
Epoca di vendemmia: Ottobre.
Vinificazione: In acciaio con rimontaggi quotidiani e
macerazione delle bucce dai 12 ai 15 giorni a seconda dell’andamento dell’annata.
Temperatura di fermentazione: 26°C.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Affinamento: Breve passaggio in botti di rovere.
Acidità totale: 5,60
Estratto secco totale: 28
Glucosio e Fruttosio: Tracce.
Colore: Colore rosso rubino brillante
Temperatura di servizio: 18°C.
Raccolta differenziata:
Capsula: C/ALU 90 Alluminio
Tappo: FOR 51 Sughero
Bottiglia: GL 72 Vetro
Scheda nutrizionale in lavorazione…
