Description
Tipologia: Vino rosso.
Denominazione: Campi Taurasini DOC
Vitigno: Aglianico 100%.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Densità degli impianti: 4000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: Argilloso calcareo.
Epoca di vendemmia: Prima metà Novembre.
Vinificazione: In acciaio con rimontaggi quotidiani e
macerazione delle bucce dai 15 ai 18 giorni a seconda dell’andamento dell’annata.
Temperatura di fermentazione: 28°C.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Affinamento: In barrique di rovere francese per almeno 12 mesi.
Acidità totale: 5,80
Estratto secco totale: 32
Glucosio e Fruttosio: Tracce.
Temperatura di servizio: 20°
Colore: Rosso rubino intenso tendente al granato col passare degli anni.
Raccolta differenziata:
Capsula: C/ALU 90 Alluminio
Tappo: FOR 51 Sughero
Bottiglia: GL 72 Vetro
Scheda nutrizionale in lavorazione…
