Descrizione
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Falanghina del Sannio Doc , Dop,
Vitigno: Falanghina100%.
Sistema di allevamento: Spalliera
Densita degli impianti: 4000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 90 quintali ad ettaro
Caratteristiche del suolo: Argilloso calcareo
Epoca di vendemmia: Fine Settembre, inizio di ottobre,
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura
soffice dei grappoli inter]; inoculo con lieviti selezionati
sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio
Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio Inox
Temperatura di fermentazione: l5°C
Titolo alcolometrico: 13% vol
Acidita totale: 5,70
Estratto secco totale: 20
Glucosio e Fruttosio: Tracce
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Temperatura di servizio: l4“
Naso: Al naso si apre con aromi freschi e delicati di
salvia e agrumi che poi lasciano posto a note di
pesca gialla e ananas non troppo maturi:
Al palato risulta fresco e sapido, piacevolmente
equilibrato
Al Palato: E piacevole e persistente, equilibrato
da un notevole retrogusto fruttato
Abbinamenti consigliati: Adatto per antipasti e piatti di pesce in genere,
carni bianche, ottimo con la mozzarella di bufala
campana, formaggi freschi a pasta morbida e
torte rustiche di verdure.
Raccolta differenziata:
Capsula: C/ALU 90 Alluminio
Tappo: FOR 51 Sughero
Bottiglia: GL 72 Vetro
Scheda nutrizionale in lavorazione…
