Descrizione
Tipologia: Vino rosso.
Denominazione: Taurasi DOCG
Vitigno: Aglianico 100%.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Densita degli impianti: 4000 ceopi per ettaro.
Resa per ettaro: 65 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: Argilloso calcareo.
Epoca di vendemmia: Novembre
Vinificazione: In acciaio con rimontaggi quotidiani e
macerazione delle bucce dai 15 ai 18 giorni a seconda dell’andamento dell’annata.
Tmperatura di fermentazione: 28°C.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Affinamento: In botti di ravere per circa 24 mesi ed in bottiglia per altri 12 mesi
Acidita totale: 5,80
Estratto secco totale: 36
Glucosio e Fruttosio: Assente
Temperatura di servizio: 20°
Colore: Rubino granato con tendenza aranciata.
Naso: Elegante e fine con sentori di frutta a bacca rossa matura
come il gelso € la mora, cacao amaro, tabacco e tannini molto elaborati ed eleganti perfettamente allineati ed equilibrati.
Al Palato: Secco, caldo, morbido, vellutato, con una buona
concentrazione di tannini eleganti, dotato di una
lunghissima persistenza che amplifica i sentori organolettici.
Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare piatti a base di affettati
affumicati, carne rossa alla brace, agnello al forno,
maialino arrosto.
Raccolta differenziata:
Capsula: C/ALU 90 Alluminio
Tappo: FOR 51 Sughero
Bottiglia: GL 72 Vetro
Scheda nutrizionale in lavorazione…
