Descrizione
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Fiano di Avellino Docg , Dop.
Vitigno: Fiano 100%.
Sistema di allevamento: Controspalliera.
Densita degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: Argilloso calcareo.
Epoca di vendemmia: Fine Settembre, inizio di ottobre,
Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura
soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati
sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio
Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio Inox
Temperatura di fermentazione: l5°C
Titolo alcolometrico: 13% vol
Acidita totale: 5,80
Estratto secco totale: 23
Glucosio e Fruttosio: Tracce
Temperatura di servizio: 14°
Colore: Bel giallo brillante con tenui rifrazioni verdi
Naso: Sorprendentemente fine ed elegante, armonizzato
tutto su sottili ma persistenti note floreali, mela verde
e bacche di ginepro, Sullo sfondo, un forte impatto
minerale, rende questo vino complesso e persistente
Al Palato: Elegante e ricco al contempo, grande dinamicita tra
morbide sensazioni alcoliche e una vibrante acidita,
lunga la persistenza aromatica
Abbinamenti consigliati: Perfetto con Carpaccio di pesce crudo e/o
affumicato, ostriche, Gamberoni alla brace e
formaggi a pasta molle.
Raccolta differenziata:
Capsula: C/ALU 90 Alluminio
Tappo: FOR 51 Sughero
Bottiglia: GL 72 Vetro
Scheda nutrizionale in lavorazione…
