Descrizione
Tipologia: Vino bianco.
Denominazione: Greco di Tufo Docg , Dop.
Vitigno: Greco 100%.
Sistema di allevamento: controspalliera,
Densita degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: Argilloso calcareo.
Epoca di vendemmia: Ottobre
Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura
soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati
sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.
Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio Inox.
Temperatura di fermentazione: l5°C,
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Acidita totale: 5,60
Estratto secco totale: 24
Glucosio e Fruttosio: Tracce
Temperatura di servizio: 14“
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Naso: Presenta generalmente piacevoli note fruttate
di mela e floreali di gelsomino: Si riscontrano
anche note di erbe aromatiche quali timo e salvia.
Al Palato: E’ un vino di buona struttura e fine trama di
freschezza e sapidita: Buona Ia persistenza con
ricordi finemente agrumati e minerali.
Abbinamenti consigliati: Greco di Tufo si abbina con tutti i piatti a
base di pesce, frutti di mare e crostacei, ideale
anche con risotti e formaggi non stagionati e molli
Raccolta differenziata:
Capsula: C/ALU 90 Alluminio
Tappo: FOR 51 Sughero
Bottiglia: GL 72 Vetro
Scheda nutrizionale in lavorazione…
