Descrizione
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: DOC
Vitigno: Aglianico IOO%
Sistema di allevamento: Spalliera
Densita degli impianti: 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro
Caratteristiche del suolo: Argilloso
Epoca di vendemmia: Ottobre
Vinificazione:
In acciaio con rimontaggi quotidiani e
macerazione delle bucce dai 12 ai IS giorni
a seconda dell’andamento deII’annata
Temperatura di fermentazione: 26°C
Titolo alcolometrico: 13% vol
Acidita totale: 5,60
Estratto secco totale: 28
Glucosio e Fruttosio: Assente
Colore: Colore rosso rubino brillante
Temperatura di servizio: I8°
Naso: profumi di frutti rossi come ciliegie sotto spirito,
more, Iamponi neri e ciliegie sotto spirito
accompagnate da leggere note di spezie e tabacco
Al Palato: Si presenta ben strutturato e in equilibrio con il
corpo, morbido, persistente e con un piacevole
retrogusto.
Abbinamenti consigliati Ideale con carni rosse alla brace, selvaggina,
primi piatti a base di carne e formaggi stagionati
non piccanti.
Raccolta differenziata:
Capsula: C/ALU 90 Alluminio
Tappo: FOR 51 Sughero
Bottiglia: GL 72 Vetro
Scheda nutrizionale in lavorazione…
